Tips Supaya Bakwan Renyah

Bakwan paling enak yang gurih renyah. Namun, seringkali bakwan cepat lembek dan teksturnya kurang renyah. Bagaimana mengatasinya?
Bakwan, adonan tepung yang dicampur sayuran dan bahan-bahan lainnya sangat mudah dibuat. Selain menggunakan tepung terigu Lencana Merah, tepung beras, air, dan bumbu juga ditambahkan telur. Penambahan telur memang akan membuat bakwan jadi lebih empuk gurih dan enak. Namun, lemak dalam kuning telur akan membuat bakwan cepat lembek. Karenanya tambahkan juga putih telur (lemak dalam kuning telur akan membuat bakwan cepat lembek).
Saat menggoreng, jangan mencampur semua bahan sayuran sekaligus. Karena sayuran yang dipotong-potong mengeluarkan air sehingga adonan akan menjadi lebih encer terutama jika digoreng pada tahap akhir. Tambahkan sayuran dan bahan lainnya bertahap untuk sekali goreng. Dengan cara ini bakwan tak mudah lembek. Goreng hingga terendam minyak dan kering di seluruh bagiannya baru angkat dan tiriskan.

Ikustrasi foto: 4kesehatan.blogspot.com

Sumber: http://www.bogasari.com/zona-konsumen/baca-tips-bogasari.aspx?t=tips-bakwan-supaya-renyah

Tips Menjaga Kerenyahan Kue Kering

Agar tetap kering dan renyah saat dimakan, kue kering perlu disimpan dengan benar. Tak sekedar ditaruh dalam stoples bertutup rapat beberapa hal lain perlu diperhatikan.
Kue kering paling enak jika dimakan saat masih renyah. Karena itu harus disimpan secara tepat dan benar. Ada lima tips untuk menjaga kerenyahan kue kering.
1. Simpan dalam Wadah Tertutup
Agar teksturnya tetap renyah, pastikan wadah kue tertutup rapat. Hal ini berguna untuk mencegah udara dari luar masuk ke dalam stoples dan membuat tekstur kue kering jadi lembek.
2. Pastikan Tutup Stoples Mudah Dilepas
Tutup stoples yang dilengkapi dengan karet bisa menjaga kerenyahan kue kering. Tutupnya juga mudah dibuka dan bisa mengatur kelembaban udara di dalam toples. Tektur kue kering juga tetap segar dan renyah saat dimakan.
3. Gunakan Kertas Lilin untuk Alas Stoples
Kertas lilin juga bisa dijadikan alas stoples. Jenis kertas ini dapat menjaga kelembaban kue kering dan mencegahnya menempel satu sama lainnya. Selain itu, remahan kue yang ada dipermukaan stoples mudah dibersihkan.
4. Simpan Berdasarkan Jenisnya
Tiap jenis kue memiliki tingkat kerenyahan yang berbeda. Sebaiknya simpan berdasarkan jenisnya dalam stoples kedap udara yang berbeda. Cara ini juga bisa mempertahankan aroma dan rasa pada kue kering.
5. Simpan dalam Freezer
Kue kering yang sudah tertata rapi di dalam stoples kedap udara bisa disimpan dalam freezer. Cara penyimpanan ini juga bisa mempertahankan rasa dan aroma kue. Bahkan kue kering tetap awet dan segar hingga enam bulan lamanya.

Ilustrasi foto: pinterest

Sumber: http://www.bogasari.com/zona-konsumen/baca-tips-bogasari.aspx?t=menjaga-kerenyahan-kue-kering-hingga-lebaran

Tips Menyimpan Keju Cheddar

Keju adalah salah satu bahan makanan yang jadi favorite, terutama keju cheddar. Keju cheddar dapat digunakan untuk banyak makanan, misalnya diparut untuk taburan roti tawar, donat, wafel dan lain sebagainya. Selain untuk topping, keju sering diolah dalam adonan kue, juga untuk campuran berbagai masakan, misalnya pasta.
Ada beberapa perlakuan khusus untuk keju cheddar agar dia tidak kering dan berjamur. Berikut tipsnya:
1. Simpan keju cheddar dan bungkus dengan kertas roti lalu bungkus dalam plastik putih bersih atau masukkan kedalam tempat/wadah dari plastik food grade, dan pastikan terhindar dari paparan udara.

2. Agar keju tidak terkontaminsai jamur atau bakteri kemudian simpan di dalam laci atau di dalam kulkas jika Anda akan menggunakannya dalam jangka waktu yang lebih lama. (sebaiknya jangka waktu pendek atau lama keju tersebut lebih baik bila di simpan dalam kulkas).

Keju cheddar yang sudah berjamur masih bisa digunakan, asal potong 1 inci (2,54 sentimeter) di sekitar dan di bawah area berjamur (untuk mencegah kontaminasi, jangan menyentuh jamur dengan pisau yang Anda gunakan).

Ilustrasi foto: veronteokitchen.blogspot.com

Sumber: http://www.bogasari.com/zona-konsumen/baca-tips-bogasari.aspx?t=tips-menyimpan-keju-cheddar

Mengetahui Adonan Cake Sudah Mengembang

10300960_796520633701038_8686070639465716663_n

Bagaimana Mengetahui Adonan Cake Yang Sudah Mengembang?

Ketidaktahuan kita dengan ciri-ciri adonan yang mengembang bisa membuat cake gagal. Yuk, kenali adonan yang sudah mengembang dan siap dioven:

a. Adonan sudah mengental dan mengembang.
b. Adonan berjejak (bekas kocokkan mixer terlihat dan tidak akan hilang selama 2 menit).
c. Saat adonan diambil dengan spatula dan spatula dibalikan, adonan akan terlihat turun namun tidak menetes atau jatuh, jika menetetes berarti adonan belum mengembang sempurna.

 

Sumber: Fan Page FB Kreasi Bogasari

Utak-atik Roti Tawar Sisa

utak atik roti tawar sisa

FansBoga, utak-atik roti tawar sisa, untuk dijadikan camilan enak  

1. Mangkuk Vla: Cetak roti tawar pada cetakan muffin, kemudian oven. Isi dengan vla dan beri hiasan buah. 

2. Sate Pizza: Giling roti tawar, olesi saus spaghetti La Fonte. Potong 1 cm, panggang sampai kering. Tusukkan seperti sate.

3. Batang Coklat: Potong roti tawar ukuran 2x10cm. Oven sampai kering. Celupkan kedua ujungnya ke coklat leleh.

4. Sandwich: Potong roti tawar segitiga, panggang. Oles dengan mayonese, tambah dgn irisan telur rebus, selada, & saus tomat.

5. Roti Wijen: Potong roti tawar 2×2 cm, lalu olesi kuning telur. Taburkan wijen. Oven sampai matang.

#TipsBoga

 

Sumber: FanPage FB Kreasi Bogasari