Martabak Manis Tan Zhong

:: MARTABAK MANIS TANG ZHONG::

( By : Tuti Yuniati Adiwirya )
https://www.facebook.com/tuti.y.adiwirya

martabak manis tan zhong

Bukan martabak biasa, karena pakai tangzhong, bikinnya agak ribet.Tapi rasanya hmm enak banget , Kenapa pakai tangzhong ? Supaya biarpun martabaknya nanti sdh dingin. Rasanya tetap lembut.

Sebelum menyiapkan bahan martabak . Buat terlebih dahulu adonan tangzhong

Bahan Tang Zhong :

– 25gr tepung cakra+150cc air

Cara membuat tangzhong :

Campur tepung terigu, air , masak hingga mendidih dan mengental. Setelah adonan mengental segera matikan api kompor, dinginkan adonan tang zhong.
Selanjutnya siapkan bahan2 martabak.

Bahan adonan martabak :

– 200 gram tepung cakra, 1 sdt baking powder (bp), 1 sdt bicarbonat ( sejenis soda kue, fungsinya seabagai pengembang adonan menjadikan tekstur kue berongga membentuk lubang2 kecil ), 1/2 sdt vanili bubuk. Campur jadikan satu , diayak
– 2 butir telur
– 50 gram blue band dicairkan
– 50 gram gula pasir
– 1 bungkus Fermipan @11gr
– 150 susu kental manis putih
– 300 cc air matang
– 1/2 sdt garam halus
– Tangzhong

Bahan pelengkap :

– 100 gram blueband
– 100cc susu kental manis (skm)
– 100gram kacang mede digoreng, sebagian tumbuk kasar, sebagian lg biarkan utuh
– selai kacang morina
– 100 gram keju
– 100 gram coklat meisis

Cara membuat :

Campurkan gula, telur, kocok dg mixer hingga mengembang, tambahkan tangzhong.kocok hingga benar2 tercampur rata. Masukan Fermipan, skm, sambil terus dimixer tambahkan vanili,bp, bicarbonat, tepung cakra sedikit semi sedikit. Tambahkan air . Kocok hingga rata. Matikan mixer . Tutup adonan dg kain bersih, diamkan selama 1 jam Setelah 1 jam . Terakhir masukan mentega cair dan garam halus .aduk rata dg menggunakan sendok sayur.
Panaskan wajan datar anti lengket,gunakan api kecil , olesi wajan dg blue band tipis2 saja. Setelah wajan panas , tuangkan adonan martabak , kira2 150 cc, tunggu hingga permukaan martabak membentuk lubang2 kecil. Taburkan sedikit gula . Tutup wajan. Setelah beberapa menit , jika sdh matang. Segera keluarkan martabak dari wajan.selagi martabak masih panas , olesi dg 1sdm blueband, taburi kacang , keju parut dan coklat meisis. Lipat martabak. Olesi kulit martabak dg 1 sdt blue band , 1 sdm susu kental manis. Potong sesuai selera. Boleh ditambahkan topping peanut butter dan kacang mede utuh. Selesai deh.

Nb :
– jika ada bahan yg mau diganti ataupun di skip , silahkan saja, tapi saya tdk menganjurkan.
– Saya pakai wajan Happy Call Double Pan, menghasilkan 3 loyang Martabak

 

Sumber: FanPage FB Resep Masakan Lezat

Waffle

waffle

Bahan :
1 3/4 gr Tepung terigu
1 sdm Baking Powder
1/4 sdt Garam
2 butir Kuning telur
1 3/4 cangkir susu
1/2 cangkir minyak goreng
2 putih telur

Cara Membuat Waffle :

1. Aduk tepung, bersama dengan baking powder, dan garam di dalam mangkuk. Buatlah lubang di tengah campuran tepung tadi.
2. Kocok kuning telur ke dalam mangkuk yang lain, kemudian masukkan susu dan minyak.
3. Masukkan campuran kuning telur sekaligus ke dalam campuran tepung tadi. Aduk sampai adonan basah dan kental.
4. Bagian penting selanjutnya, kocok putih telur kedalam mangkuk lainnya sampai menjadi kaku dan lembut.
5. Campur putih telur dengan adonan campuran tepung dan kuning telur, tapi ingat jangan overmix.
6. Tuang sekitar satu cangkir adonan ke cetakan waffle, tunggu sampai matang, angkat sajikan dengan menggunakan Mapple syrup, Madu, Es Cream, topping coklat atau buah strawberry menurut selera anda.

Tips Membuat Waffle :
– Di sajikan hangat lebih nikmat.

 

Sumber: FanPage Rresep Kue Lezat

Klapertart Cokelat Custard

klapertart_cokelat_custard

Bahan karamel :

  • 100 gram gula pasir
  • 50 ml air panas

Bahan :

  • 20 gram maizena
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 25 gram gula pasir
  • 3 butir telur, dikocok lepas
  • 200 ml susu cair
  • 100 gram cokelat masak susu, dilelehkan
  • 200 gram kelapa muda keruk panjang

Bahan Toping :

  • 75 gram krim buuk dan 150 ml susu cair, dikocok mengembang
  • 25 gram kacang tanah tanpa kulit sangrai, dicincang halus

Cara membuat :

  1. Karamel, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut.
  2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas kecil yang dioles tipis margarin. Sisihkan.
  3. Aduk rata maizena, cokelat bubuk, gula pasir dan garam. Tambahkan telur, susu cair, dan cokelat masak leleh sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tuang diatas karamel. Masukkan kelapa. Letakkan di loyang yang sudah diberi sedikit air.
  5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat celcius 50 menit sampai matang.
  6. Keluarkan dari pinggan. Semprotkan krim kocok. Tabur kacang tanah. Sajikan untuk 6 buah.

Tabloid Saji, edisi 259

Sumber: http://www.resepmasakanonline.com/klapertart-cokelat-custard/

Crispy Crepes

1291886639detail_JIUNG_164-09_CRISPY_CREPES_PRY-SA_01

Bahan Kulit:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 butir telur
  • 50 gram gula pasir halus
  • 300 susu cair
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:

  • 3 buah pisang ambon, dipotong bulat tebal 1/2 cm
  • 25 gram meises cokelat
  • 125 gram keju cheddar parut

Cara Pengolahan :

  1. Kocok lepas telur dan gula pasir halus sampai gula larut. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  2. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu dan baking powder sambil diaduk rata. Tambahkan garam dan margarin leleh. Aduk rata.
  3. Panaskan wajan martabak.
  4. Tuang satu sendok sayur kecil adonan. Segera ratakan sampai tipis.
  5. Tata pisang ambon, tabur meises cokelat, dan keju parut di satu sisi. Segera lipat dua dan lipat lagi dua bagian.

Untuk 7 buah

Sumber: http://www.resepmasakanonline.com/crispy-crepes/

Berry Nice Waffle

Berry Nice Waffle

July 26, 2013 at 12:03pm

Waktu menyiapkan: 5 menit

Waktu memasak: 20 menit

Hasil: 15 porsi

 

Bahan:

2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

350 ml susu

120 ml mentega leleh

200 gr whole grain flour

2 sdt baking powder

½ sdt garam

50 gr gula

150 gr cream cheese

200 gr blueberry dan strawberry segar untuk topping

 

Bahan Strawberry:
Cream Cheese

300 gr strawberry, potong-potong, hilangkan daun

150 gr cream cheese

50 gr gula pasir

 

Cara Membuat:

1. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur dan gula pasir hingga berbusa, sisihkan.

2. Kocok kuning telur hingga rata. Tambahkan susu dan mentega cair, sisihkan.

3. Ayak tepung terigu, tambahkan baking powder, garam, dan gula ke dalamnya. Aduk rata.

4. Masukkan kuning telur, aduk hingga halus.

5. Masukkan putih telur, aduk rata.

6. Siapkan panggangan waffle, masukkan adonan
ke dalamnya. Panggang selama 5 menit

7. Masukkan semua bahan cream cheese ke dalam blender. Aduk hingga rata, biarkan adonan masih memiliki potongan-potongan strawberry kecil.

7. Angkat waffle setelah matang. Oleskan strawberry cream cheese dengan buahstrawberry dan blueberry segar. Sajikan selagi hangat.

 

 

Nilai Gizi
(per porsi) :

Energi : 200 Kalori

Protein : 6 gram

 

Sumber: https://www.facebook.com/notes/parenting-indonesia/berry-nice-waffle/602888186399252

Pisang Keju Karamel

:: Pisang Keju Karamel ::

Bahan – Bahan:

6 buah pisang raja matang, pipihkan
2 sdm margarin
Keju parut secukupnya

Bahan Saus Karamel:

100 gr gula pasir
100 ml air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

Cairkan margarin dalam wajan dan masukan pisang. Goreng sampai matang.
Saus karamel : Panaskan gula pasir hingga kecoklatan dan agak gosong. Setelah sebagian mencair, masukan air panas. Biarkan hingga semua gula larut.
Siram pisang dengan saus karamel dan taburi dengan keju parut. Sajikan.

Sumber : Tabloid Nova Edisi 38. Tahun VII.

 

Dari Fan Page FB Resep Kue Lezat

image