Bolu Kukus Coklat Merekah

Bahan:

200 gram Terigu Segitiga Biru
100 gramTelur
150 gram Gula pasir
20 gram Emulsifier
30 gram Cokelat bubuk
50 gram Cokelat cair
100 gram Susu cair
50 gram Mentega cair
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
2. Setelah mengembang masukkan terigu Segitiga Biru, coklat bubuk yang sudah diayak.
3. Kemudian tambahkan coklat cair, susu cair, dan mentega cair aduk rata.
4. Isikan adonan ke dalam cup bolu kukus.
5. Kukus selama ± 25 menit sampai matang.

Sugar Cookies

Sugar Cookies Femina

Bahan basah:

  • 200 g mentega tawar
  • 150 g gula bubuk
  • 1 butir telur
  • 2 buah vanilla batangan, keruk isinya

Bahan kering, ayak:

  • 250 g tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt baking powder

Royal icing:

  • 1 putih telur
  • 300 g  gula bubuk
  • 2 sdt air jeruk lemon
  • Pewarna kuning dan biru

Cara Membuat:

  1. Bahan basah: Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga rata. Masukkan telur dan vanilla, kocok hingga rata.
  2. Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet hingga rata.
  3. Gilas adonan setipis ½ cm. Cetak menggunakan cookie cutter. Susun di loyang yang sudah diolesi mentega atau margarin.
  4. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 130º C hingga matang (± 25 menit). Keluarkan. Sisihkan.
  5. Royal icing: Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang (bukan hingga kaku). Masukkan gula secara bertahap sambil dikocok hingga mengental. (Agar gula tidak beterbangan saat dimasukkan, aduk pelan dulu hingga rata, baru dikocok cepat dengan mixer).
  6. Tuang air jeruk lemon, kocok rata. Bagi menjadi  3 bagian. Bubuhi pewarna kuning dan biru ke dua bagian adonan. Hiasi ke permukaan cookies. Sajikan.

Untuk 35 buah

 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/cake.cookies/sugar.cookies/004/001/1298/05

Almond Butter Cookies

Almond Butter Cookies Femina

Bahan:

  • 250 g mentega tawar
  • 125 g brown sugar *)
  • 50 g gula pasir berbutir halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt soda kue
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • ½ sdt garam
  • 500 g almond bubuk **)
  • 125 g almond keping
  • 100 g chocolate chip

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega, brown sugar, dan gula menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga gula larut.
  2. Tambahkan telur, baking powder, soda kue, vanilla, dan garam. Kocok hingga rata. Masukkan sisa bahan, aduk lipat menggunakan spatula karet hingga rata.
  3. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di atas loyang cookies yang telah diolesi dengan mentega. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak antaranya.
  4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 140º C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
  5. Setelah tidak panas, simpan di dalam wadah kedap udara.

Untuk 1 kg

*) Brown sugar: Gula berwarna cokelat  berkat penambahan molases. Beda dengan gula palem. Dijual di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
**) Almond bubuk: Almond matang yang sudah dihaluskan. Cari di toko bahan kue. Buat sendiri dengan mencincang halus almond dan ayak setelahnya.

 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/cake.cookies/almond.butter.cookies/004/001/1604/05

Ayam Jahe

Ayam Jahe Femina

Bahan:

  • 6 buah (@100 g) fillet dada ayam organik
  • 2½ sdt garam
  • 2 L air
  • 10 siung bawang putih
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk organik
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 600 g beras merah organik

Pelengkap:

  • 2 buah mentimun organik, iris serong tipis
  • 1 batang bawang daun organik, iris tipis
  • Daun selada organik, sobek kasar
  • Sambal rawit merah

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam hingga rata. Diamkan selama semalaman. Sisihkan.
  2. Rebus ayam bersama air, bawang putih, jahe, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica hingga matang. Angkat ayam. Potong-potong.
  3. Ambil 1 L kaldu ayam, masukkan beras merah. Masak hingga matang. Angkat.
  4. Sajikan ayam disertai nasi dan pelengkap.(f)

Untuk 6 porsi

 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/ayam.jahe/004/001/1368/02

 

Cookies Kismis

Cookies Kismis Femina

Vanilla icing, aduk:

  • 300 g gula bubuk, ayak
  • 1 putih telur ayam
  • 1½ sdm air jeruk lemon
  • ¼ sdt ekstrak vanila
  • Pewarna merah muda (atau warna pastel lain)

Cookies (bahan basah):

  • 230 g mentega tawar
  • 180 g gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • ¼ sdt ekstrak vanila
  • 80 g kismis

Cookies (bahan kering), aduk:

  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 50 g kelapa parut kering siap pakai 1)
  • ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

  1. Icing: Aduk semua bahan hingga rata. Sisihkan di suhu ruang.
  2. Cookies: Kocok mentega, gula, telur, dan vanila menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga pucatrata. Masukkan bahan kering dan kismis, teruskan mengocok hingga rata.
  3. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat pipih menggunakan sendok teh, dan taruh berjarak di atas loyang kue kering yang telah diolesi mentega. Ulangi langkah serupa terhadap sisa adonan (susun kue berjarak di loyang).
  4. Memanggang: Panggang kue dalam oven panas bersuhu 130° C hingga matang dan kecokelatan (± 45 menit). ). Angkat dan dinginkan di atas rak kawat..
  5. Setelah kue dingin , oOleskani 1 sdt icing ke tiap permukaan semua cookies. Sajikan setelah icing mengeras. Simpan sisa cookiesnya dalam wadah bertutup rapat. (f)

1) Kelapa parut kering: Kelapa parut yang dikeringkan dengan mesin. Di kemasan tertera dessicated dcoconut. Cari di rak bahan kue

Untuk 1.200 g

 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/cookies.kismis/004/001/781/03

Cinnamon Coconut Cookies

Cinnamon Coconut Cookies Femina

Bahan:

  • 200 g brown sugar1
  • 150 g mentega tawar, suhu ruang
  • 1 butir telur ayam
  • 2  kuning telur ayam
  • 200 g kelapa parut kering, siap pakai

Bahan kering, ayak bersama:

  • 100 g tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm kayu manis bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt baking soda
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kocok brown sugar dan mentega menggunakan mixer hingga pucat. Tambahkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
  2. Tambahkan bahan kering dan kelapa. Aduk rata menggunakan spatula.
  3. Ambil 1 sdt adonan, susun di atas loyang datar yang sudah dioles margarin. Lakukan langkah serupa hingga adonan habis. Beri jarak di antara adonan.
  4. Panggang di dalam oven panas 130º C hingga matang (± 20 menit). Angkat.
  5. Biarkan di suhu ruang hingga uap panasnya hilang. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Untuk 500 gram

*) Brown sugar: Gula pasir yang dalam proses pembuatannya ditambahkan molases. Butirannya agak kecokelatan. Ganti dengan 1/3 bagian gula palem dan 2/3 bagian gula pasir, jika sulit menemukan.

 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/cake.cookies/cinnamon.coconut.cookies/004/001/1792/05

Bakwan Udang

Resep Bakwan Udang
 Bahan :

 1500gTerigu Lencana Merah
 5g Garam
 300g Telur ayam

140g Bumbu kaldu Indofood

 5g Lada bubuk
 3g Gula pasir
± 500g Air
 100g Wortel diiris
 100g Kol diiris
 100g Toge
 20g Daun bawang diiris
 50g Cumi-cumi diiris
 50g Bakso diiris
 200g Udang

1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng)

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata.
  2. Diamkan adonan ± 15 menit tutup dengan plastik.
  3. Masukan adonan dengan cetakan , garnish denganudang.
  4. Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas (± 180°C)
  5. Hingga berwarna Kuning kecokelatan
  6. Bakwan siap disajikan

 

Sumber: http://www.bogasari.com/zona-konsumen/baca-resep-bogasari.aspx?t=bakwan-udang